台湾阿里山特级高山茶，品质醇厚，回甘悠长

供应台湾阿里山特级高山茶，品质醇厚，回甘悠长

茶湯碧綠 水軟 不澀不苦 喉韻甘醇 高山氣兼具 回甘強

其滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡，甜梨果香，潤滑高雅等特色。生長在高達海拔1800公尺以上之梨山高冷烏龍茶，阿里山茶具有高山茶耐沖泡、香氣濃郁的特性，阿里山盛產高山蔬果，山高冷烏龍茶園分佈於果樹之中，吸收天然甜梨果香，葉厚鮮嫩，香氣濃郁。

【阿里山茶小檔案】

阿里山茶產區位於海拔一千七百至二千公尺以上之高山，終年雲霧漂緲，而且晝夜溫差大，茶得天獨厚自然生長環境與栽培優勢，茶青所製成的部分發酵茶，含有高成分的果膠質、茶胺酸及可溶氮等，具有苦澀味成分的兒茶素類成分則相當低，所製成的茶葉品質極佳，色澤翠綠鮮活，茶湯滋味喉韻甘醇，香氣優雅且極耐沖泡，堪稱茶中。

【沖泡方式】

1.茶具用沸騰之開水沖洗加溫後，再放入適量的茶葉再以沸水充泡即可。
2.一次的茶葉量可依個人喜好連續沖泡數次。
將適量的茶葉置入中式茶壺並注入熱水後，在時間範圍內倒出茶水，以保持風味。
下列數據僅供參考。
（例如：以150cc的水量投入「5~9g」茶葉後注入水溫約95度c的熱水，來計算浸泡時間如下：第一泡55秒，第二泡1分10秒，第三泡1分20秒，第四泡約1分30秒，第五泡約1分40秒。）


【保存注意事項】

(1) 茶葉請存放於陽光無法直射之乾燥處
(2) 開封後請儘速取用，取出茶葉後請立即封緊袋口，收存於茶罐內，以避免茶葉受潮走味
(3) 貯藏用的茶葉罐為不透明之密閉容器

【茶知識】

全世界茶產量約二百五十萬噸，其中百分之九十是全發酵的紅茶，不發酵的綠茶佔百分之八，而剩下百分之二就是半發酵茶，而台灣約佔半發酵茶產量的一半，約兩萬多噸。

台灣的茶葉除了少部分全發酵的紅茶外主要為半發酵茶，而依產地品種不同發酵的程度也不相同，以文山包種而言則約10%的發酵程度，翠玉、金萱或四季春的茶種則多採月25%的發酵程度，而青心烏龍海拔1500公尺以上以25%~35%發酵程度為主，低海拔則發酵程度會較高。而白毫烏龍發酵程度高到 50%~60%。

除了發酵外台灣茶另一項特色就是焙火，焙火的特點是可以降低茶的刺激性和轉化另一種香味，一般翠玉、金萱和四季春所製的茶不做焙火或採青焙火。而鐵觀音則採重焙火。青心烏龍高海拔不做焙火、低海拔產區依照產區特色焙火程度則不盡相同。分辨發酵程度可由茶湯的顏色由綠、黃至紅的顏色不同可得知發酵程度的不同。焙火則以茶湯顏色的明、暗作為分辨的方式。

【為何高山出好茶】

上帝賦予台灣種植高山茶的自然環境，可謂「得天獨厚」。在全島約36,000平方公里的面積內，超越100公尺等高線區域的面積約佔 68.7﹪，500公尺等高線以上的山區面積約佔45.2﹪，真的是處處是「高山」。而台灣的高山茶園，又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發育。如果又是日照充足，降雨量平均的區域，更是種茶植茶的地點。